下列哪些調味料保健作用最好?

新加坡國立大學生物化學系研究人員研究發現:黑醬油在人體內產生的抗氧化作用有助於防止自由基對血管造成的破壞,能夠降低動脈硬化引發的心臟病或中風的危險。研究人員在測試瞭20多種亞洲儀器調味料和中草藥後發現,黑醬油的抗氧化作用最強。通過這一研究,有助於食品工業研制更好的防腐劑,並且醫學界也可能據此開發出治療相關疾病及抗衰老藥物及產品。黑醬油,就是人們經常說的老抽。

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